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詳細資料ISBN：9787805015767 規格：384頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介世界頂尖廚師、公認的廚神——費朗．亞德里亞的西式美食制造全書 1600張超清大尺寸步驟圖，逐一分享每道菜詳盡的制作步驟 31組套餐共93道菜品做法大全，包含意面、肉類、前菜、湯品及點心等 附有「專屬自己的菜單」單元，你可以自行搭配創造出屬於自己的美味食堂 費朗•亞德里亞（FERRAN ADRIA）——連續5年獲得權威餐廳評鑒《THE WORLD』S 50 BEST RESTAURANT》排行榜第一名斗牛犬餐廳（ELBULLI）的主廚，匯聚了多年心血，集結斗牛犬餐廳數年來，每天為員工們烹調的，營養均衡又色香味俱全的美味料理，出版了第一本每天都用得到的食譜——《廚神的家常菜》。 《廚神的家常菜》中包含31個最受歡迎的套餐共計93道菜品，都是費朗•亞德里亞親自選出來的，每個套餐都包含：前菜（湯品）、主菜和點心，您喜歡的肉類料理、正宗的意大利面、冷熱前菜、餐后甜點等應有盡有。當然，讀者也可以隨自己的心情、將冰箱中既有的食材任意搭配組合。除了菜色的設計貼近家常菜，為了讓一般2人小家庭，或者6人家庭也能輕松品嘗到這些用心的美食，他特別改寫食譜，在食材量分別標記了「2、6、20、75」人份的食材量，滿足不同的需求。 費朗．亞德里亞（FERRAN ADRIA）是全世界最頂尖的廚師之一，掀起歐洲料理改革風暴的總舵手，更是傳奇的斗牛犬餐廳（ELBULLI）的主廚和創意總監。他的過人天賦、創意、美食發明和對料理的熱情，為全世界的廚師和饕客帶來美味的驚喜，更造就了斗牛犬餐廳的不朽傳奇。世界上的名廚何其多，但若是說到一位大家公認的廚神，最接近這個美名的，莫過於西班牙國寶級廚師費朗．亞德里亞（FERRAN ADRIA）。這本光看就讓人流口水的《廚神的家常菜》，正是世界名廚親自操刀的第一本家常菜食譜。被評選為全球最有影響力的廚師的費朗，醉心於分子烹飪學的研究，賦予現有的食材更多不同的風貌，發表了許多創新的料理，顛覆了大部分的人對美食的既定印象。目前致力於新菜色的研發，更受邀於世界各大學示范、演講，和全世界愛好美食的人分享他的料理之路。 |
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